Dauer: 10-16 Uhr (3 Samstage)
Kosten: 125 € incl. Mittagessen und ayurved. Getränke + 15 € Lebensmittelpauschale (pro Kurstag)
bei Anmeldung für alle drei Kurseinheiten: 118 € + Lebensmittelpauschale (pro Kurstag)
maximale Teilnehmerzahl: 8
Teil 1: Anmeldung offen für alle
Teil 2 und 3: Voraussetzung ist die Teilnahme an Kurs 1 bzw. 1 & 2
Leitung:
Petra Moschner (Heilpraktikerin für Ayurveda-Medizin)
Tauche tief in die Vielfalt der Ayurveda-Küche ein und finde deinen Weg zu intuitivem Kochen mit Kopf, Herz und Hand und weg von starren Konzepten!
„Jetzt koche ich!“ eröffnet dir ein neues Grundverständnis für Kochen. Lerne die Grundlagen ayurvedischen Kochens mit allen Sinnen kennen und probiere sie mit der Gruppe beim gemeinsamen Kochen aus. So erhältst du einen ganzheitlichen Zugang zu den wichtigsten Leitprinzipien der Ayurveda-Küche und überträgst sie spielend leicht in deinen Alltag.
In jedem der drei Kurseinheiten wiederholst und vertiefst du dein Wissen durch den Austausch mit den anderen Teilnehmer*innen und der praktischen Anwendung. Ein Überblick über die passenden Gewürze und Kräuter und deren Einsatz in der Hausapotheke rundet die Kurse ab!
Jetzt koche ich!
1 – Einfach starten (offen für alle, auch ohne Vorerfahrung)
öffnet dir den Zugang zu den Grundlagen ayurvedischen Kochens, der Einordnung von Gewürzen und Gewürzkombinationen nach Doshawirkung (Vata, Pitta, Kapha), den Eigenschaften von Pflanzen und deren Geschmack. Lerne Kombinationen von Nahrungsmitteln kennen, die zusammen gut verträglich sind und andere, die du vermeiden solltest. Erfahre warum das so ist. Am Ende des Tages weißt du, wie du eine ayurvedische Mahlzeit zusammenstellst und aus welchen Teilen ein großes Menü (z.B. südindisches Thali) besteht. Sammle Erfahrungen beim Kochen mit der Gruppe und genieße im Anschluss die gemeinsame Mahlzeit.
Jetzt koche ich!
2 – Wissen vertiefen (Voraussetzung: Teilnahme an Kurs 1; inkl. Mittagessen)
vertieft dein Wissen aus Kurs 1. Teile die Erfahrungen, die du in der Zwischenzeit zu Hause gemacht hast, mit der Gruppe, tausche dich aus und stelle Fragen. Erfahre, wie du im Alltag praktisch kochst und bei besonderen Gelegenheiten ein köstliches Menü zauberst. Rieche und mörsere ayurvedische Gewürze und lerne deren Einsatz beim Kochen und in der kleinen Hausapotheke kennen. Schmecke heimische Gewürze und erfahre, wie man sie ayurvedisch einordnet. Stelle dir mit diesem Wissen ein eigenes, kleines Masala für zu Hause zusammen, das genau auf dich abgestimmt ist.
Jetzt koche ich!
3 – Klassiker, neu interpretiert (Voraussetzung: Teilnahme an den Kursen 1 + 2; inkl. Mittagessen)
ist die Anwendung der ersten beiden Kurseinheiten. Bringe ein Lieblingsrezept mit und verwandle es mit Unterstützung der Gruppe in eine ayurvedische Mahlzeit. Lerne an den Beispielen der anderen und im konkreten Tun und stärke dadurch deine Intuition beim Kochen. Am Ende nimmst du die reiche Fülle des Wissens und des Erfahrenens mit nach Hause in deinen Alltag.
Dieses Koch-Seminar kann bei Bedarf für Fortgeschrittene fortgeführt werden.
Fragen & Anmeldung: petra.moschner@namyoka.de oder Tel. 02254/9696460